Suklainen juustokakkupiirakka - Chocolate cheesecakepie

Hei,

juhannusherkkuna meillä oli viime vuosista poiketen jotain suklaista - nimittäin suklaista juustokakkupiirakkaa. Tässä on juustokakulle tyypillinen sisus (mutta siis ilman liivatetta) ja suklainen pohja ja päällinen. Päällistä voi muovata mielensä mukaan lisäämällä erimakuista suklaata tai vaikka pähkinöitä. Ei kun herkuttelemaan! :-)

Resepti

Taikina
3,8 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
140 g voita
1,6 dl sokeria
1 muna

Täyte
125 g voita
1,8 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
2 munaa
375 g maitorahkaa
0,5 dl kermaa
0,5 rkl perunajauhoja

• Taikina: Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää joukkoon voi, sokeri ja muna ja sekoita ainekset sähkövatkaimen taikinakoukulla, Nypi sitten taikina nopeasti murusiksi.
• Levitä kolme neljännestä taikinasta voidellulle uunivuoalle ja painele pohja ja reunat tiiviiksi, jotta syntyy 5 cm korkea reuna. Loppu  murotaikina käytetään myöhemmin.
• Täyte: Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita sitten joukkoon munat yksitellen, lisää joukkoon rahka, kerma ja perunajauhot ja sekoita kaikki tasaiseksi.
• Levitä rahkaseos muropohjalle ja tasoita. Sekoita lopun murotaikinan sekaan rouhittua suklaata ja pähkinöitä, nypi taikina murusiksi ja ripottele rahkaseoksen päälle.
• Paista piirakkaa 170 asteessa noin 75 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota varovasti. Hunnuta päälle vielä tomusokeria koristeeksi.

The recipe 

The dough
3,8 dl wheat flour
2 tsp baking powder
3 tbsp cocoa powder
140 g butter
1,6 dl sugar
1 egg

The filling
125 g butter
1,8 dl sugar
1,5 tsp vanilla sugar
2 eggs
375 g quark
0,5 dl cream
0,5 tbsp potato flour                                                                    

+ chocolate or nuts

• The dough: Mix flour, baking powder and cocoa powder together. Add butter, sugar and egg and mix with mixer's "doughhooks". 
• Grease casserole. Spread 3/4 of dough to the casserole. Press the dough tighhtly. The rest of dough will be the topping.
• Spread the filling on the dough bottom. Mix chocolate and/or nuts with the rest of dough and sprinkle to the top.
• Bake the pie at 170 degrees/338F for 75 minutes. Let cool.                                                   

                                              

Korvapuustikakut lasipurkeissa - Cinnamon roll cakes in the glass jars

Hei ja ihanaa kesää !

Halusin yllättää kotiväen jollain nopealla,mutta herkullisella herkulla. Löysin sitten tällläisen ihanan reseptin,jonka haluan teille jakaa:

Korvapuustikakut, 6-8 kpl

100 g voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vanilja-aromia
250 g kermaviiliä/piimää
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
Lisäksi
tomusokeria

• Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja soekri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vanilja-aromi. Lisää sitten kermaviili lastalla sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet. Sekoita taikinan joukkoon.
• Lusikoi taikina pieniin lasipurkkeihin (itse käytin pilttipurkkeja) ja jätä hiukan kohoamisvaraa.
• Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia purkkien koosta riippuen. Jäähdytä ja koristele vedellä notkistetulla tomusokerilla. Sitten vaan nauttimaan! Purkit on myös helppo ottaa esim. piknikille mukaan. :-)

Cinnamon roll cakes, 6-8 cakes

100 g butter
2 dl sugar
1 egg
1 tsp vanilla flavor
250 g sour cream/ buttermilk
2 1/2 dl wheat flour
1/2 tsp baking powder
1 1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp cardamom
And
powdered sugar

• Whip the butter (room temperature) and sugar until stiff. Whip egg and vanilla flavour to the dough. Add sour cream/buttermilk. Mix dry ingredients together. Mix dry ingredients with the dough.
• Pour the dough into the jars. The dough will rise so don't fill jars completely.
• Bake at 175 degrees/347F for 25-30 minutes. Let cool. Mix a couple of spoonfuls powdered sugar and water and decorate cakes.