Vaniljapullat - Vanilla buns

Hei,

tänä viikonloppuna oikein innostuin taas leipomisesta! Tänään tein vaniljapullia, joista tuli oikein herkullisia. Näissä pullissa on se erikoisuus,että ne kohotetaan kylmässä. Mutta silti todella simppeli resepti - ei kun kokeilemaan ja herkuttelemaan!

Taikina         32 kpl
50 g hiivaa
2 dl jääkaappikylmää maitoa
200g voita
8-9 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
Vaniljatäyte
2 dl kuohukermaa
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

• Valmista ensin täyte: Sekoita teräskattilassa kuohukerma,perunajauhot,sokeri ja keltuaiset.Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee,mutta älä päästä kiehumaan.Anna jäähtyä.Sekoita joukkoon vaniljasokeri.
• Liuota hiiva maitoon. Laita toiseen kulhoon voi,suurin osa jauhoista,sokeri,suola ja kananmunat. Pehmitä voi haarukalla. Lisää maitoseos ja loput jauhot. Sekoita vähäsen ja kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahtia. Kauli taikinapalat n.35x35 cm:n levyiksi,mutta varo etteivät ne tartu pöytään.
• Leikkaa molemmista levyistä 16 neliötä. Nosta kunkin neliön keskelle teelusikallinen vaniljatäytettä. Taita kulmat keskelle ja nipistä tiukasti yhteen. Laita pullat saumapuoli alaspäin kaksinkertaisiin paperivuokiin,
• Kohota pullia 1-1 1/2 tuntia. Paista sitten voitelematta 8-10 minuuttia 225 asteisen uunin keskitasolla.
• Jäähdytä ritilän päällä leivinliinalla peitettynä.

The dough     32 buns
50 g yeast
2 dl milk (fridge temperature)
200 g butter
8-9 dl wheat flour
1/2 tsp salt
2 eggs
The vanilla filling
2 dl whipped cream
1 tbsp potato flour
2 tbsp sugar
2 egg yolks
1 tbsp vanilla sugar

• Make the filling first: Mix whipped cream,potato flour,sugar and yolks in pot.Heat the mixture over medium heat and mix all the time until the mixture thickens. Don't let boil. Let cool and add vanilla sugar.
• Dissolve the yeast in the milk. Mix in the other bowl butter,most of the flour,sugar,salt and eggs. Soften the butter with fork.Add the milk-mixture and the rest of the flour.Mix and pour the dough on the floured table.Divide the dough into two parts. Roll out both of the dough pieces into about 35x35 cm sheets. Be careful that the dough will not stick to the table.
• Cut sheets 32 pieces. Put the filling in the center of each piece about one teaspoonful. Fold the corners to the center and nip tighly together. Put the buns with seaside down onto double papercasseroles.
• Rise buns 1-1 1/2 hour. Bake for 8-10 minutes at 225 degrees/437F.
• Let cool and enjoy!
  

Kookostoscalla kuorrutetut mutakakkuneliöt - Mudcakepieces with coconut tosca

Hei pitkästä aikaa !

Leivontatauko onkin ollut aikamoinen.. Mutta tänä viikonloppuna onkin leivottu senkin edestä! Tässä ensimmäiset tuotokset eli kookostoscalla päällystetyt mutakakkuneliöt. Ensimmäistä kertaa kookostoscaa tein, mutta ei se paljoa kauratoscasta eroa. Mutta herkullisia tuli, ja maistajien mukaan paranevat vain vanhetessaan! ;-) Ihania leivontahetkiä !

Resepti n.20 kpl
Mutakakkutaikina
300g voita
6 dl sokeria
4 kananmunaa
1rkl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 dl kaakaojauhetta
4 dl vehnäjauhoja

• Sulata voi. Lisää joukkoon sokeri ja kananmunat yksitellen. Sekoita joukkoon vaniljasokeri,suola,kaakaojauhe ja vehnäjauhot.
• Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun n.25x35cm:n uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 min.

Kookostoscakuorrute
75 g voita
200 g kookoshiutaleita
1 dl vaaleaa siirappia                                      
2 dl sokeria
1 1/2 dl kuohukermaa

• Sulata voi kattilassa. Lisää kookoshiutaleet,siirappi,sokeri ja kerma. Anna kuorrutteen kiehua kokoon n.5 min. Levitä kakun päälle ja paista vielä 10 min.
• Anna kakun jäähtyä ja leikkaa sitten 20 neliöksi. 

The recipe about 20 pieces

Mudcake
300 g butter
6 dl sugar
4 eggs
1 tbsp vanilla sugar
1/2 tsp salt
2 dl cocoa powder
4 dl wheat flour

• Melt the butter. Add sugar and eggs one by one. Whip with vanilla sugar,salt,cocoa powder and whear flour.
• Cover 25x35 cm pan with greaseproof paper. Pour the dought into the pan. Bake at 200 degrees/329F for 15 minutes.

Coconut tosca
75 g butter
200 g coconut flakes
1 dl light syrup
2 dl sugar
1 1/2 dl whipped cream

• Melt the butter in a pot. Add coconut flakes,syrup,sugar and cream. Bring to a boil. Spread the icing on the cake and bake for 10 minutes.
• Let cool and cut into pieces.

Minttusuklaakääretorttu - Mintchocolate swiss roll

Hei!

Rakas pikkusiskoni täytti eilen 15 vuotta ja päätin tehdä hänelle syntymäpäiväkakuksi kääretortun,pitkästä aikaa. Reseptin löysin reseptivihkosestani,enkä yhtään muista mistä olen sen alunperin ottanut.. Mutta helppo ja herkullinen kakku tuli! Onnea vielä siskolle <3

Ainesosat

Kääretorttu:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 ps (280g) Pätkiksiä

1 dl kermaa

Kuorrutus:

2 dl kaakaotomusokeria

2 rkl vettä/kahvia

Mariannekarkkirouhetta

• Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon varovasti käännellen.
• Paista torttuapohjaa 200 asteessa n.10 minuuttia.
• Levitä pöydälle leivinpaperiarkki ja ripottele sen päälle sokeria. Kumoa torttupohja varovasti leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä hetki leivinliinan alla.
• Valmista täyte: Sulata pätkikset ja kermaa kattilassa miedolla lämmöllä tiuhaan sekoitellen.
• Levitä suklaaseos torttupohjalle. Rullaa napakaksi rullaksi,tiivistä vielä kietomalla kelmuun. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.
• Valmista kuorrutus: sekotia kaakaotomusokeria ja vesi/kahvi keskenään. Levitä kuorrutus kääretortun päälle. Koristele Mariannekarkkirouheella - herkuttele!
  
  
  

Ingredients

The swiss roll:

4 eggs

1 1/2 dl sugar

2 tbsp potato flour

4 tbsp wheat flour

3 tbsp cocoa powder

1 tsp baking powder

The filling:

280g mintchocolatecandies

1 dl whipping cream

The frosting:

2 dl cocoa powdered sugar (or cocoa powder + powdered sugar)

2 tbsp water/coffee

• Whip eggs and sugar until light foam. Mix dry ingredients together and mix with foam carefully.
• Bake at 200 degrees/329F for about 10 minutes.
• Pour the base gently on top of baking paper. Let cool under towel.
• Make the filling: Melt chocolate and whipping cream over low heat. Mix all the time.
• Spread the filling on to he base. Roll up tighly into a roll. Let it be in the fridge ove the night.
• Make the frosting: Mix cocoa powder and water/coffee. Spread the frosting on top of the cake. Decorate with candies - enjoy!